长电科技

渐隐的羊尾
来源: 2020-02-22 09:00 我要配资公司 井冈山报社融媒体
不知怎么的,见到农户家中大摆宴席,就会想到某年的那个冬夜,突然被一种配资 惊艳。

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长电科技那年,家公家婆的土坯房被拆,一幢漂亮硬梆的三层水泥房子代替了原先风雨飘摇中的土坷垃。夫家的姐妹们一商量,父母都快70了,他们的兄弟姐妹们也年事渐高,走动也日渐少了,牵挂却更甚了。不如趁这个机会,把这些亲戚们全部请来新房里聚一聚,也好了一了老父老母的惦念之情。姐弟几个均摊些钱宴请了几桌,未收礼金,纯属乐呵乐呵。

宴请前一日下午,我们几个从县城折回老家,车子突陷泥坑,折腾半日才起,回到家已是晚上八点多了。

刚进家门,村里那位六十多岁的老厨师端着一盘貌似肥胖白薯条的东西递出来。以为是他们现炸的兰花根什么的,随手扔进嘴里。一股暖流和着脆香仿佛在刹那间在口腔中爆浆,脆中带着软,郁香鲜甜。那一刻,真的有被惊艳的感觉。

长电科技“羊尾。好东西。现在几乎都找不到了。”厨师声音低沉,略带着些神秘,似乎努力地暗压着满脸的成就,却偏偏顺着眉眼向上的褶皱,源源不断地溢出来。

长电科技啥时候兴起,他也说不清,可能是在大锅饭时期吧,一些家底殷实的人家办婚宴、上梁、做寿等好事时,都会上这道甜点。那时候,姑娘嫁人时,喜宴上若出现这道配资 ,亲戚好友们眼神里的羡慕忍不住就跟着流淌出来,围着姑娘家人一个劲地夸赞“你家姑娘嫁得真好。”姑娘家人顷刻间觉得面子上倍有光。

要做好这道菜,必须选取优质的土猪肉,纯吃家食的土猪,去掉皮和精肉,只剩肥肉。如果肥肉上沾上点精肉未去除的话,少了入口即化的口感。然后切成成人食指长度的条状,用烧开的水焯一下。根据肥肉的量调好面糊(比例为:三分二的面粉+三分之一的鸡蛋),稍微加点水,不能太稀,否则面糊不沾肉。油开后,下锅炸,火候不宜太大,中火,炸至半生不熟捞出来,改为小火,再炸第二遍,直至金黄色。此时可试折,若能折断即可,放在一旁待用。油起锅,洗净,改为微火,放点水,加入适量的白糖,熬至粘稠的糖糊,倒入一旁候着的羊尾,涂抹均匀,起锅,装盘,即可食用。趁热食,口味更佳,肥而不腻,入口即化,香酥爽口,色香味俱全。

惊艳之余,多了份惊讶。为何如此配资 ,却鲜见于世?很多永丰股票配资 人,尤其是年轻人甚至都从未听闻。

原来,煎炸羊尾,需用农村的土灶大锅才更好。随着时代的进步,人们的节奏越来越快,对配资官网 的要求也变得更快、更便捷,土灶渐渐退出历史的舞台,各类清洁、便捷的厨具纷纷登场,身手越展越大,身形却越来越小巧。小巧宜家庭摆放收拾,但对于制作羊尾可不是件好事,不易翻转,一不小心就被炸成糊团状。而且,如今,纯正的吃家食的土猪踪迹难寻,若改用现代技术养的猪肉的话,口感相差甚远。那些会做这道配资 的厨师们,不会因为将就食材,而砸了自己的招牌,所以,这道配资 也渐隐于市。机缘巧合,家里这次请客宰杀的猪,是从乡下一位七十多岁的老婆婆那里买的,平常只是吃些菜园里的青菜和剩饭剩菜什么的,是一头纯正的土猪。厨师见之,仿若伯乐遇见了千里马,刹时露出求之难得的目光,所以一时技痒,擅自露了一手绝活,加了这道久未现身的配资 。

奔跑途中,有得到,有略过,也有遗失。有些东西,即便渐隐,但,绝不会被遗忘。

比如,羊尾。

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